藕煮完以后发紫是坏了吗百科在线
淀粉与碘反应莲藕中富含大量的淀粉，在烹饪过程中，为了让莲藕更入味，通常会加入食盐进行调味而食盐中含有的碘元素容易与莲藕中的淀粉发生化学反应，导致莲藕表面颜色发生变化，呈现出紫色食用安全性尽管莲藕煮熟后变紫，但这并不影响其食用安全性变色的莲藕只是外观颜色发生了改变，食用后对身体；藕煮了变紫黑色是因为莲...
淀粉与碘反应莲藕中富含大量的淀粉，在烹饪过程中，为了让莲藕更入味，通常会加入食盐进行调味而食盐中含有的碘元素容易与莲藕中的淀粉发生化学反应，导致莲藕表面颜色发生变化，呈现出紫色食用安全性尽管莲藕煮熟后变紫，但这并不影响其食用安全性变色的莲藕只是外观颜色发生了改变，食用后对身体；藕煮了变紫黑色是因为莲...