鸡蛋泡进醋里会变成弹力球主要的原因就是蛋壳是由盐酸钙构成的，而醋主要成分就是醋酸属于弱酸，弱酸和碳酸钙会发生化学反应，当蛋壳和醋发生反应时会产生二氧化碳附着在蛋壳上 但是裹在鸡蛋上的膜并不会和醋发生反应，并且膜是具有透气性的又由于渗透作用，醋中的水分子会通过这层膜进入鸡蛋内，促使膜两边物质的。
一煮熟的鸡蛋出现苦味可能有多种原因最可能的原因是鸡蛋在煮的过程中，某些物质发生了变化，导致口感上的苦涩二详细解释1鸡蛋本身可能存在问题如果鸡蛋本身不新鲜或存放时间过长，其中的物质可能发生变化，导致煮熟后口感苦涩2烹饪过程中的问题在煮鸡蛋的过程中，如果火候不当或时间过长。
口感味道不好的原因其中之一，和对蛋鸡喂养的饲料有很大的关系饲料中有许多品种的原料，有的用来提供能量，有的提供蛋白质腥味的来源就在于其中的蛋白质一些饲料企业和养殖场，为了节约成本，就给鸡喂一些便宜的东西，包括一些不好的鱼粉骨粉菜籽粕棉籽粕等，也正是这些“不良分子”使鸡蛋中。
1 鸡蛋是鸟类繁殖过程中的产物，为未来的小鸡提供孵化所需的营养2 鸡蛋中的黄色部分称为蛋黄，它含有小鸡成长所需的脂肪蛋白质等营养成分3 蛋黄被一层胶状物质包裹，称为蛋清，它同样富含蛋白质和水，为小鸡提供水分和能量4 蛋黄和蛋清是鸡蛋内部的两个主要部分，它们共同构成了孵化小鸡。
1 生鸡蛋的外壳由一种类似蜡质的物质组成，这种物质形成了一道保护层，能够有效阻止细菌的侵入2 煮熟的鸡蛋，这层保护层在烹饪过程中被破坏，使得鸡蛋容易受到细菌的污染3 此外，煮熟的鸡蛋内部蛋白质结构被改变，变得更容易受到细菌等微生物的分解和侵蚀4 尽管生鸡蛋在一定条件下也可能变质。
1 蒸鸡蛋爆开的原因是由于鸡蛋内部气压的变化，鸡蛋内都有直径为4～11毫米的气室，存放时间越长，气室越大2 当蒸煮鸡蛋时，温度升高导致气室内气压升高，如果使用大火，鸡蛋迅速升温，空气急剧膨胀可能导致蛋壳爆裂3 从冰箱中刚取出的鸡蛋如果立即高温加热，蛋皮更容易开裂因此，蒸煮鸡蛋时最。
其实鸡蛋空头的那部分叫气室，主要有两个作用当蛋被孵化时，还没孵化出壳的小鸡也是需要呼吸空气的，小鸡呼吸的就是气室里的空气鸡蛋壳上有70多个我们肉眼看不见的小孔所以保存鸡蛋时不要先清洗，并且大多分布在气室附近这样外面的空气就能通过这些小孔进入鸡蛋壳内，并贮存在气室里，供还未出。
主要和鸡的食物有关，农村家庭小量饲养以剩饭玉米粒及野外虫物为主，吃得比较杂，但蛋白质摄入过少，所以大多是蛋黄多而黄，蛋白少，而味道更香无腥味市场上有土鸡蛋普通鸡蛋，一般普通鸡蛋个头相对较大，视觉上蛋白多，蛋黄也多而纯粮食喂养的土鸡蛋，都是个头比较小的，蛋黄跟通常鸡蛋一样。
1 当鸡蛋放入水中时，我们会观察到鸡蛋似乎变大了2 这种现象实际上是由于光的折射造成的3 具体来说，当光线从水中通过空气进入我们的眼睛时，会发生折射4 折射光线会使得我们看到的鸡蛋的位置比实际位置高一些5 由于我们的视觉系统习惯于将物体与其周围环境的关系作为参照，因此我们会感觉。
鸡蛋作为一种常见的食材，易于在市场上购买，并且在适当的条件下可以长时间保存这使得鸡蛋成为许多家庭常备的食品之一，尤其是在没有电力或其他设备的情况下，鸡蛋依然可以保持其营养价值和食用价值4 经济效益和多样性 鸡蛋作为一种经济实惠的食材，其价格相对其他肉类食品更为亲民同时，鸡蛋还可以。
鸡蛋价格低廉的原因 一供需关系影响价格 鸡蛋作为一种日常食品，需求量大且稳定然而，供应方面，随着养殖业的发展，鸡蛋的生产量也得到了大幅度提升，这使得供应充足，有时甚至超过市场需求因此，在供需关系的影响下，鸡蛋的价格自然会下降二生产成本相对较低 鸡蛋的生产成本包括饲料成本养殖设施成本以及。
因为鸡蛋中都有直径为4～11毫米的气室，鸡蛋存放时间越长，气室也越大蒸煮鸡蛋时，由于温度升高，气室内气压也随着升高，当煮鸡蛋使用大火，鸡蛋迅速升温，引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂有时鸡蛋是从冰箱刚刚拿出就上锅大火高温加热，那蛋皮就更容易开裂蒸煮鸡蛋最好是中火，是鸡蛋慢慢。
鸡蛋是一种非常受欢迎的食物，不仅因为它们美味可口，还因为它们具有丰富的营养价值鸡蛋含有丰富的蛋白质脂肪维生素和矿物质，对人体健康有很多益处以下是为什么很多人喜欢吃鸡蛋的一些原因营养丰富鸡蛋是一种优质蛋白质的来源，蛋白质是人体生长发育的基础每个鸡蛋中含有大约6克蛋白质，这些蛋白。
鸡蛋价格低的原因是多方面的详细解释1 供应充足 鸡蛋作为一种常见的食材，有着广泛的消费需求和稳定的供应来源养鸡业作为成熟的产业，生产能力强大，每年都能稳定供应大量的鸡蛋，因此市场上的供应量充足，价格自然相对较低2 生产成本稳定 鸡蛋的生产成本相对稳定，包括饲料成本养殖成本等。
每个鸡蛋壳内都有一块空的地方，没有蛋液，这个结构叫气室，它主要有两个作用1当蛋被孵化的时候，还没有出壳的小鸡要呼吸空气小鸡呼吸的就是气室里的空气在蛋壳上约有7000多个肉眼看不见的小孔，大多分布在气室附近，外面的空气通过小孔能进入鸡蛋壳内，并贮存在气室里，供未出壳的小鸡呼吸。
鸡蛋为什么那么腥气 鸡蛋腥气的原因有两个一是因为鸡吃的食物鸡蛋的腥气跟鸡吃的食物有很大关系，现在一些养殖场为了节约成本给鸡吃一些便宜的饲料，比如菜籽粕棉籽粕，而不是常规的饲料比如豆粕，这些东西不仅没有营养而且也是腥味产生的主要来源而且饲料里含有鱼骨粉，也会导致产出的鸡蛋有腥气。
