大蒜变绿并不代表它已经变质或不安全食用，但若出现异味异样的口感或其他异常情况，还是建议不要食用。
但是，如果大蒜在变绿的同时还出现了腐烂发黑等现象，那么就不能食用了因为这可能意味着大蒜已经变质，受到了霉菌的污染，产生了毒素，食用后。
另外一个条件是要有醋，在足够酸的条件下才会促进大蒜变绿而腌糖蒜并没有同时达到这两个要求，因此糖蒜不是绿色 方法是将在腊八当天晚几。
可是不少人发现蒜泥放一段时间会变绿，担心是蒜泥变质了事实上真的是这样吗变绿的蒜泥还可以吃吗 蚂蚁庄园今日题目蒜泥放一段时间会变绿。
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